CULINARICIOUS

CHOCOCHIPS PEANUT COOKIES

2010-02-12T17:51:00.003+07:00

CHOCOCHIPS PEANUT COOKIES<

Bahan / Ingredients
(untuk 24 buah cookies sedang / 70 buah cookies berukuran kecil)

320 gr mentega tawar / unsalted butter
160 gr gula pasir
150 gr kacang mete panggang, cincang kasar
150 gr chocochips
1 sdt chocolate paste

Ayak jadi 1 :

420 gr tepung terigu protein rendah
20 gr coklat bubuk

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu dan coklat bubuk menjadi 1
2. Aduk mentega tawar dan gula menjadi satu dengan mixer
3. campur tepung terigu dan coklat bubuk ke dalam adonan, aduk rata
4. masukkan coklat paste dan aduk dengan spatula
4. tambahkan kacang mete cincang ke dalam adonan
5. bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan pipihkan sedikit sehingga berbentuk cookies
6. tambahkan chocochips di atasnya
7. Siapkan loyang, beri sedikit mentega dan lapis loyang dengan paper-lined cookie sheet
8. Panggang adonan cookies dalam oven bersuhu 180° C selama 20 menit
9.A ngkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah bertutup rapat.

Selamat Menikmati

- mitha

CURRY RICE

2010-02-07T11:19:00.003+07:00

CURRY RICE

Bahan/Ingredients :

200 gr daging sapi, potong sesuai selera
2 buah kentang besar, potong dadu (bisa diganti labu oranye (pumpkin) kalau mau)
2 buah wortel besar, potong dadu

Bumbu :
1 blok curry paste (saya pakai curry paste yang merknya "GOLDEN CURRY" hot)
3 siung bawang putih ; cincang kasar
1 buah bawang bombay ; iris memanjang
2 sdm minyak wijen
2 sdm shoyu
minyak goreng secukupnya
garam secukupnya
bumbu penyedap rasa sapi secukupnya
air secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum di atas panci
2. Masukkan daging sapi, minyak wijen, shoyu dan aduk rata
3. Masukkan 2 sampai 3 gelas air dan tunggu hingga daging empuk
4. Setelah daging empuk, masukkan kentang dan wortel
5. Masukkan curry paste setelah kentang dan wortel matang
6. Tambahkan sedikit garam dan bumbu penyedap
7. Masak hingga kuah curry mengental dan siap disajikan.
8. Sajikan.

PS :
1. Sajikan curry rice dengan nasi hangat
2. Curry Rice sangat nikmat disajikan disaat masih hangat
3. Jika ada sisa, jangan lupa dimasukkan ke dalam kulkas, dan beri sedikit air saat memanaskan. Akan tetapi ada baiknya Curry rice dihabiskan dalam sekali penyajian.
4. Curry Paste yang digunakan adalah curry paste dari JEPANG bukan dari INDIA. karena curry pastenya berbeda.
5. GOLDEN CURRY memiliki 3 rasa : ORIGINAL, MILD, dan HOT, karena saya suka pedas, saya memilih yang HOT
6. Anda bisa menggunakan CURRY PASTE merk lain jika anda suka :) asalkan jenis Curry Paste itu berasal dari Jepang.

selamat menikmati

- mitha

KIMBAB / SUSHI ROLL

2010-02-07T10:49:00.004+07:00

KIMBAB / SUSHI ROLL RECIPE

Bahan/Ingredients :

4 lembar KIM / NORI (rumput laut lebar berbentuk segi 4 besar, bisa diperoleh di supermarket besar atau supermarket khusus korea/jepang)
4 cup nasi matang
2 buah telur, didadar gulung dan diiris tipis
1 buah wortel, potong bentuk korek api
1 buah timun jepang, potong bentuk korek api
1 buah danmoonji (asinan lobak kuning ; tidak harus digunakan kalau tidak suka pickles)
50 gr daging sapi (bisa diganti ayam atau yang lainnya)
2 sdm cuka jepang
1 sdt minyak wijen
sedikit garam dan minyak goreng

Bumbu (for marinade the beef/chicken)
1 siung Bawang putih
garam
sedikit air untuk mengempukkan daging

Cara Membuat :

1. campurkan minyak wijen, garam, dan cuka ke dalam nasi
2. tumis wortel yang diiris dengan sedikit minyak sampai matang
3. Masak daging dengan dengan bumbu, sampai air mengental dan daging matang
4. Ambil selembar Kim/Nori dan taruh diatas gulungan bambu
5. Taruh nasi kira-kira 2/3 dari KIM/NORI
6. Susun telur, wortel, daging, timun jepang, danmoonji di atas nasi
7. Gulung dengan menggunakan bamboo roll.
8. Potong dengan ukuran 1cm
9. Sajikan

SELAMAT MENIKMATI!

- mitha

BROKOLI SAUS TIRAM

2009-09-06T15:01:00.002+07:00

BROKOLI SAUS TIRAM recipe

Bahan / Ingredients : *untuk 4 orang*
1 buah brokoli sedang, potong-potong menurut kuntumnya
7 buah jamur kancing/merang, iris tipis

Bumbu :
3 siung bawang putih ; cincang kasar
1/2 buah bawang bombay
2 sdm angciu
3 sdm saos tiram
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt gula pasir
50 ml air
larutan air maizena (2 sdm tepung campur dengan air secukupnya)
Garam lada dan bumbu penyedap secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Tambahkan angciu.
3. Masukkan brokoli, tambahkan saus tiram, kecap asin, serta garam,lada, bumbu penyedap secukupnya dan sedikit gula pasir untuk penyedap
4. Tambahkan air sesuai selera, masukkan minyak wijen, masak hingga brokoli matang
5. Masukkan larutan air sagu/maizena, biarkan hingga mendidih dan mengental, angkat

PS :
1. hati2 dalam membersihkan brokoli, karena kadang terdapat ulat kecil di antara kuntumnya, jangan sampai tidak bersih.
2. Masak dengan api besar, agar brokoli tetap renyah dan warnanya tetap hijau dan cantik saat disajikan

SELAMAT MENIKMATI

- mitha

SPAGHETTI SPICY TUNA

2009-08-16T13:51:00.000+07:00

SPAGHETTI SPICY TUNA RECIPE

Bahan/Ingredients:
300 gr Spaghetti
200 gr tuna kalengan potong-potong. *biasanya saya pakai AYAM BRAND CHILLI TUNA*
100 gr jamur kancing, potong-potong
4 sdm sambal botol
4 sdm saus tomat
1/2 buah bawang Bombay *dicincang/dipotong besar sesuai selera*
1/2 sdt garam halus
1 sdt lada halus
3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum. masukkan daging tuna, saus tomat halus dan saus sambal. Aduk rata sampai harum.
2. Tambahkan jamur, Spaghetti, lada dan garam, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan selagi panas.

PS :
1. saat memasak spaghetti diatas 500ml air jangan lupa menambahkan sedikit garamm dan 2 sdt minyak goreng, agar spaghetti tidak lengket. masak kira2 10 menit jangan sampai terlalu matang dan mekar. cek dengan menggunakan garpu untuk mengetahui spaghetti sudah matang atau belum.
2. untuk menambah pedas biasanya saya menambahkan cabe merah.
3. untuk spaghetti ini TIDAK MENGGUNAKAN oregano. :)

SELAMAT MENIKMATI!

- mitha

UDANG GORENG SAUS MENTEGA

2009-08-12T14:37:00.000+07:00

UDANG GORENG SAUS MENTEGA recipe

Bahan/Ingredients: *untuk 4 orang*
500 gr udang ukuran sedang
minyak untuk menggoreng

Bumbu untuk menumis :
50 gr margarin
3 siung bawang putih ; dicacah halus
1/2 buah bawang bombay ; iris tipis
4 sdm angciu
7 sdm saus tomat
3 sdm kecap asin
4 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt bumbu penyedap *royco/masako/dsb*

Cara Membuat :
1. Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut. Bersihkan dengan air yang mengalir
2. Toreh punggungnya dengan pisau tidak perlu dikupas, keluarkan kotorannya yang berwarna kehitaman.
3. Goreng hingga matang dengan api yang besar, Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin.
5. Masukkan angciu, kecap asin, saus tiram, saus tomat, dan kecap manis
6. Tambahkan garam, bumbu penyedap, dan lada halus.
7. Setelah mendidih, masukkan udang yang telah digoreng.
8. Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap. Angkat.
9. Hidangkan selagi panas.

PS :
1. jangan menggunakan udang yang terlalu besar karena bumbu akan sulit menyerap
2. toreh punggung udang untuk memperoleh hasil yang lebih cantik dan mempermudah untuk dikupas
3. saus mentega tidak menggunakan minyak goreng, tetapi diganti margarin.

SELAMAT MENIKMATI

-mitha

I FU MIE

2009-08-07T14:06:00.000+07:00

I FU MIE recipe

Bahan / Ingredients: *untuk 2 orang*
2 lapis Mie telur yang lebar (atau gunakan Mie khusus Ifumie jika ada spt foto saya)
1 wortel, iris tipis serong
1 kuntum kembang kol atau brokoli
1/2 sawi hijau
100 gr jamur merang
1/2 ikat caisim
350ml air
2 telur, kocok lepas
100 daging ayam, potong dadu
100 gr udang kupas
3 bakso daging atau bakso ikan, potong tipis

Bumbu :
3 siung bawang putih, cacah halus
1/2 buah bawang bombay iris tipis
2 sdm angciu/sari tapai *tidak apa jika tidak digunakan, krn biasanya untuk chinese food menggunakan angciu*
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
2 sdm tepung maizena dilarutkan dalam air untuk pengental
Garam dan lada secukupnya
1/2 sdt gula pasir
Minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Rebus mie telur hingga matang lalu tiriskan sampai benar-benar kering, beri sedikit garam, aduk rata di wadah
2. Goreng Mie dalam minyak banyak yang panas hingga kering dan garing, angkat. Letakkan di piring saji

---- apabila menggunakan mie khusus ifumie yg berbentuk bulat bisa langsung digoreng di dalam minyak banyak sampai tenggelam hingga kering dan garing,angkat, dan letakkan di atas piring saji ----

3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan ayam, udang, dan bakso, aduk hingga setengah matang, tambahkan angciu, saus tiram, kecap asin, garam, lada dan gula.
4. Masukkan terlebih dahulu : Kembang kol/brokoli dan wortel, beri air kira2 100 ml. Setelah separo matang, masukkan caisim dan sawi hijau. Masukkan kocokan telur perlahan-lahan sambil tetap terus mengaduk kuah. Biarkan telur menjadi matang dan berserabut.
5. Tambahkan minyak wijen, aduk sebentar
6. Setelah mendidih masukkan tepung maizena yg telah diberi air, aduk sampai mengental, Angkat dan tuangkan di atas ifumie (atau bisa letakkan di wadah lain agar pada saat makan, mie tetap garing).

PS :
1. Hati-hati saat menggoreng mie. Agar menggoreng mie jadi garing, tiriskan mie hingga kering dan goreng di minyak banyak sampai mie tenggelam di dalam minyak yang sudah panas. Kecilkan api saat menggoreng.
2. jangan terlalu banyak menggunakan tepung maizena, karena akan mengental sekali.
3. sebaiknya dimasak untuk langsung dimakan. karena mie ifumie akan segera melunak. agar tetap enak sebaiknya disantap selagi panas.

SELAMAT MENIKMATI.

- mitha.